烧烤蒜香腌制

烧烤蒜香腌制的方法如下：

准备1斤半的蒜，去皮后备用。也可以用料理机将蒜打碎，这样更香。

半颗洋葱，一块桂皮，八角2个，花椒一小把，小葱一把，草果一个，香芹一根，香菜若干。

锅热后倒入油，下所有香料，用中小火炸至香味浓郁。炸至香料变为焦糖色后滤干，只留油。

倒入750g的蒜，用小火慢慢熬，不断翻动以保证受热均匀。蒜熬至缩水后，放入另一半生蒜，熬一分钟后开始调味，加入糖、盐、十三香、鸡精搅拌均匀。关火，淋上香油晾凉。

将晾凉后的蒜香蒜泥装碗，保鲜膜密封备用。可以将腌制好的蒜香蒜泥用于腌制各种肉类，如羊肉、猪肉、鸡肉等。

将腌制好的肉串放在预热的烤架上，中小火慢烤，适时翻面，确保每一面都烤得金黄且熟透。在肉串快熟的时候，再次撒上一些蒜香椒盐粉和孜然粉，让香味更加浓郁。

通过以上步骤，你可以制作出美味的烧烤蒜香腌制料，让肉类在烧烤过程中充分吸收蒜香和其他香料的味道，达到外焦里嫩、香气四溢的效果。