蒸蛋糕怎么发面蒸的

蒸蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋 6个

蛋糕粉 75克

纯牛奶 75克

食用油 75克

葡萄干（可选）

打散鸡蛋

将6个鸡蛋打入一个大碗中，用筷子或打蛋器打散，直到蛋液均匀细腻，表面浮起一层细小的气泡。

混合干粉和液体

一袋蛋糕粉慢慢倒入蛋液中，同时用筷子或打蛋器搅拌，防止结块。

加入75克纯牛奶，继续搅拌均匀，直到蛋液和蛋糕粉、牛奶完全融合，变成奶白色的面糊。

加入食用油

加入75克食用油，用铲子或刮刀上下翻拌面糊，不要画圈搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。

准备蒸制

将面糊倒入一个干净的盆中，底部可以放点葡萄干，用保鲜膜封住盆口，防止水蒸气进入。

蒸制蛋糕

在锅中加入足够的水，大火烧开后，把装有面糊的盆放入锅中，盖上锅盖，蒸50分钟。

蒸的过程中，不要频繁地打开锅盖，以免影响蛋糕的成型。

50分钟后，关火，再焖几分钟，然后打开锅盖，取出蒸好的蛋糕。

冷却和脱模

将蒸好的蛋糕取出，稍微放凉，倒扣脱模，然后切块。

建议

确保所有材料都是室温的，这样混合效果更好。

蒸制过程中，保持大火，确保水蒸气充足，但也要注意不要水蒸气过多导致蛋糕表面塌陷。

蒸好的蛋糕在取出后稍微放凉，这样更容易脱模和切片。