青椒洋葱鸡杂

青椒洋葱鸡杂是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括鸡杂、青椒、洋葱等，通过热油爆炒，使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作青椒洋葱鸡杂的详细步骤和一些烹饪技巧。

食材准备

鸡杂：300克（鸡胗、鸡肝、鸡心等混合）

青椒：1-2个

洋葱：半个

大蒜：3-5瓣

生姜：1小块

干辣椒：3-4个（根据口味调整）

花椒：适量

料酒：1-2勺

生抽：2-3勺

老抽：半勺

盐：适量

白糖：1小勺

食用油：适量

酱油：1大勺

醋：1大勺

辣酱：1小勺（可选，增加香辣味）

白胡椒粉：适量

香葱：适量（切段，装饰用）

制作步骤

准备鸡杂：

将鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝）洗净，切成薄片或小块。为了让口感更好，可以稍微剁一剁鸡肝，避免它过于厚实。把鸡杂泡在清水中，稍微冲洗，去腥味，然后沥干水分备用。