辣椒金针菇炒土豆
辣椒金针菇炒土豆是一道色香味俱全的美味佳肴,以下是制作这道菜的详细步骤:
材料准备
土豆 1个
金针菇 250克
大葱 1根
大蒜 3瓣
干辣椒 2个(可根据口味调整)
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
花椒油 1茶匙
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
制作步骤
土豆处理
土豆去皮后切成细丝,放入清水中浸泡10分钟,去除多余的淀粉,防止炒时粘锅。
捞出土豆丝,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
金针菇处理
金针菇洗净,去掉根部,切成适当长度的段。
焯水
锅中加水烧开,放入土豆丝和金针菇焯水1-2分钟,捞出后立即放入冷水中过凉,沥干水分。