辣椒金针菇炒土豆

辣椒金针菇炒土豆是一道色香味俱全的美味佳肴,以下是制作这道菜的详细步骤:

材料准备

土豆 1个

金针菇 250克

大葱 1根

大蒜 3瓣

干辣椒 2个(可根据口味调整)

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

花椒油 1茶匙

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

土豆处理

土豆去皮后切成细丝,放入清水中浸泡10分钟,去除多余的淀粉,防止炒时粘锅。

捞出土豆丝,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

金针菇处理

金针菇洗净,去掉根部,切成适当长度的段。

焯水

锅中加水烧开,放入土豆丝和金针菇焯水1-2分钟,捞出后立即放入冷水中过凉,沥干水分。

炒制