发面各种面食做法
黑芝麻流心大馒头
食材：冰糖、黄油、清水、黑芝麻粉、淀粉水、中筋面粉、酵母、猪油、黑芝麻。
步骤：
1. 将冰糖、黄油、清水、黑芝麻粉、淀粉水混合后小火搅拌，放凉后冷冻2小时。
2. 将面粉、酵母、猪油、黑芝麻混合，搅拌后醒发至两倍大。
3. 醒发后揉面3分钟，然后包包子，蒸10分钟，焖3分钟。
萝卜牛肉饼
食材：面粉、酵母、水、萝卜、牛肉末、葱姜水、生抽、老抽、盐、葱花、黑芝麻。
步骤：
1. 面粉、酵母、水混合搅拌成无干粉状，静置20分钟，冷藏过夜。
2. 萝卜擦丝焯水攥干，牛肉末加葱姜水、生抽、老抽搅拌，加盐密封冷藏。
3. 早上搅拌馅料，揉面后包包子，垫葱花，醒10分钟，中火煎至两面金黄。