白砂糖可以发面粉吗

白砂糖本身 不能发面，但可以辅助发面过程。发面需要酵母等发酵剂来产生气体，使面团膨胀。白砂糖可以加速酵母菌的活性，提高发酵速度，但必须与酵母等发酵剂一起使用。

具体操作方法是将白砂糖与面粉按照一定比例调配，然后加入温水中搅拌均匀，静置片刻后开始发酵。例如，可以将白糖与面粉按照3:7的比例进行调配，再加入温水中搅拌均匀后静置片刻。

需要注意的是，白糖的用量要适量，过多的白糖会使面团变得过甜，影响口感和发酵效果。一般来说，用于发面的白糖用量应该控制在面粉总量的5%左右。

总结：

1. 白砂糖不能单独发面，需要与酵母等发酵剂一起使用。

2. 白砂糖可以加速酵母菌的活性，提高发酵速度。

3. 白糖的用量要适量，过多会影响口感和发酵效果。