怎样发面炸油条不用面粉

食材：

玉米面 200克

糯米粉 200克

开水 300毫升

酵母粉 4克

小苏打 2克

食用油 适量

做法：

1. 将细玉米面和糯米粉各200克混合，用开水300毫升烫面，然后搅拌均匀晾至温热。

2. 加入4克酵母粉和2克小苏打，继续搅拌均匀，使面团更加酥脆。

3. 揉成柔软光滑的面团，不需要饧发，因为这种面没有面筋。

4. 在案板上搓长条按扁，再用擀面杖擀成约半厘米厚的薄片。

5. 切成2厘米宽的条摞在一起，中间用筷子按压，做成油条的形状。

6. 盖上保鲜膜，放置一段时间让油条体积稍微变大。

7. 起锅烧油，油温5到6成热时下入生坯，中火慢炸，反复翻面，大约炸5到6分钟，直到表皮金黄酥脆即可出锅。

这种食谱使用了玉米面和糯米粉代替传统面粉，制作出的油条口感酥脆，且不需要复杂的发酵过程。