什么花可以腌制腊肉吃

可以用于制作腌腊肉的 韭菜花。韭菜花，又称韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、矿物质钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等，适宜夜盲症、干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

制作韭菜花腌腊肉的步骤如下：

采摘韭菜花：

在秋季韭菜花欲开未开时采摘，洗净后晾干或擦干水分。

磨碎韭菜花：

将韭菜花磨碎成末，备用。

腌制腊肉：

将猪五花切成10公分左右的长条，晾干或擦干水分。将磨碎的韭菜花与盐混合，均匀涂抹在肉条上，然后放入密封容器中，腌制一段时间，待味道充分渗透后即可食用。

建议：腌制过程中可以根据个人口味调整盐的用量，腌制时间越长，风味越浓郁。腌制好的腊肉可以长期保存，适合作为家常菜品。