恩施腊肉配方

恩施腊肉的主要配料包括：

猪肉：

通常是选用肥瘦相间的猪肉，包括猪头肉、五花肉、腿肉等部位。

盐：

用于腌制腊肉，使其入味。

花椒：

增加香味。

葱、姜、蒜：

用于炒香调料。

棕树叶：

用于挂腊肉进行熏制。

松柏枝、核桃壳、花生壳、桔子皮等：

用于烟熏烘烤。

辣椒：

如恩施鲊辣椒，增加辣味。

其他调料：

如酢广椒、红糖浆等，根据个人口味添加。

这些配料和工艺使得恩施腊肉具有独特的风味和口感，深受当地人及游客的喜爱。