芋头红豆汤用什么芋头

制作芋头红豆汤时，可以选择以下几种芋头：

新鲜芋头

特点：紫白相间、外表光滑，最新鲜。

处理：去皮切成约2厘米见方的方块，大小要均匀。

推荐理由：新鲜芋头口感粉糯，入口即化，能很好地吸收汤汁的甜味。

槟榔芋

特点：半个槟榔芋约1斤左右，适合煮汤。

处理：切块，提前一晚上泡好。

推荐理由：槟榔芋煮熟后口感更加香糯，适合高压锅快速煮软。

大芋头

特点：适合煮汤。

处理：去皮切块，蒸熟至软糯。

推荐理由：大芋头煮熟后口感更加粉糯，适合与红豆一起煮汤。

建议

选择新鲜芋头：如果追求最佳口感和营养价值，建议选择新鲜芋头。

使用高压锅：如果时间紧迫，可以使用高压锅来快速煮软芋头和红豆，节省时间。