米饭油炸粑粑

米饭油炸粑粑是一道非常受欢迎的传统小吃，其外酥内软，口感丰富。以下是一种常见的米饭油炸粑粑的做法：

材料

粘米粉 150克

剩米饭 40克

清水 200克

盐 3克

小葱 适量

植物油 适量

步骤

准备米糊

将剩米饭倒入料理机中，加入100克清水打成米糊，稍留一些颗粒可以使成品口感更好。

混合粉浆

将米糊和粘米粉混合，加入100克清水和3克盐，搅拌均匀至无干粉。

小葱切碎，放入粉浆中搅匀。

准备模具

准备一口炸锅，油温烧至6成热（约150摄氏度）。

使用一个适合炸制的模具，放入油锅中炸1分钟，使油浸润模具，防止粘黏。

炸制粑粑

适量粉浆倒入模具，放到油里一边炸一边用筷子在中心转孔，使葱油粑粑受热均匀。