香辣茄子下饭

香辣茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感软糯，搭配香辣的调料，让人食欲大增，是下饭的绝佳选择。以下是制作香辣茄子的几种方法：

方法一：

食材：茄子、青红辣椒、淀粉、蒜米

步骤：

1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

2. 锅中加油，炒香蒜米，加入青红辣椒炒出香味。

3. 放入茄子条，翻炒至表面微焦黄。

4. 加入蚝油、生抽、酱油、鸡精、味精和白糖调味，翻炒均匀即可。

方法二：

食材：茄子、杭椒、小米辣、大蒜子、葱油、蚝油、生抽、酱油、鸡精、味精、白糖

步骤：

1. 茄子切条，加盐腌制后挤去水分。

2. 锅中加油，炒香葱油，加入蒜子、小米辣和杭椒炒出香味。

3. 倒入茄子条，翻炒至表面微焦黄。

4. 加入蚝油、生抽、酱油、鸡精、味精和白糖调味，快速翻炒均匀即可。

方法三：

食材：茄子、青椒、小米辣、蒜末、豆豉

步骤：