羊肉去味的是什么草

白芷是一种常见的中药材和香料，具有浓郁的香气，能够快速缓和羊肉中的怪味，使羊肉更可口。在炖羊肉时，每一斤羊肉加入1克白芷即可有效去除膻味，并且让汤底更加浓郁。

山奈在炖羊肉中主要起到除异解腻和提香的用处，其香气能有效地掩盖羊肉中的异味，同时还能解腻，使得炖出来的食物口感更加清爽。

肉蔻有着奇特的香气，能去除羊肉中的怪味，中和羊肉的异味，使得炖出来的羊肉更加美味可口。每炖一斤羊肉，加入1克肉蔻，不但可以缓和羊肉的怪味，还可以提升整个菜肴的味道层次。

香茅草是市面上常见的香料，能快速去除羊肉中的怪味，其清香能遮盖羊肉中的膻味，同时还能为整道菜增添清新的香气。在炖羊肉时，每一斤羊肉加入1克香茅草，不仅能去除羊肉的膻味，还能提升整道菜的香气层次。

甘草是一种常见的中草药，具有清热解毒、润肺止咳的功效。在烹饪羊肉时，只需加入少量的甘草，就可以有效地去除羊肉的膻味，使羊肉变得更加鲜美可口。甘草中含有一种名为甘草酸的物质，它可以与羊肉中的脂肪和蛋白质结合，从而中和羊肉的膻味。

百里香是一种广泛种植的香料，具有芳香气味，被用于烹饪羊肉时，可以去骚味和增添香味。

小茴香也是一种常用的香料，能够去除羊肉中的膻味，并增添一种独特的香甜味道。在烹煮羊肉时，放上一些小茴香，能立刻起到去除膻味，提高鲜味的作用。

桂皮是常见的一种香料，其香味独特，味道微甜，还带有一丝丝的辣味，不会夺去羊肉的鲜味，可以去异增香，与肉桂搭档，能有效去除羊肉的膻味。

陈皮即陈年的橘子皮，其本身的芳香气味可以去除羊肉的膻味，提升羊肉的风味。在炖羊肉时，将少量陈皮放入锅内，煮至汤沸腾后再捞出丢掉，即可起到去除膻味的作用。

草果是姜科草本植物的干燥成熟果实，主产于我国云南、广西、贵州等西南地区。草果在羊肉煲中也是必不可少的香料，能给羊肉带来不一样的浓香滋味。