海带包子馅做法大全集
海带包子馅的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
1. 经典海带猪肉馅
材料：
面粉 500克
温水 170克
酵母 4克
小苏打 2克
猪肉末 200克
泡发海带 120克
胡萝卜 一根
熟油 7勺
料酒 一勺
酱油 两勺
十三香 少许
盐 少许
葱 一根
姜 两片
虾皮 一小把
做法：
1. 面粉和小苏打加入面包桶内，温水加酵母拌匀后启动生面团功能，揉至光滑后盖湿布发酵至二倍大。
2. 海带泡水里，胡萝卜去皮洗净切丝，开水煮一分钟后捞出备用。
3. 海带和胡萝卜切末，葱姜虾皮切末，猪肉切末后加入酱油、料酒、盐、熟油、十三香顺一个方向搅拌五分钟，再加入胡萝卜和海带末拌匀。
4. 面团发酵到二倍大后取出排气，分成20个均等的小面团，擀成饼，馅放中间，捏褶成包子。
5. 锅中放足够的水，包子放锅中二次发酵20分钟，大火烧开转中火20分钟，关火再闷3分钟，开盖即可。
2. 海带香菇馅
材料：
海带 100克
猪肉馅 200克
香菇 100克
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
调馅粉 适量
做法：
1. 猪肉馅加适量的生抽、盐、鸡精、香油、调馅粉拌匀，腌制15分钟。
2. 香菇洗净切末，葱、姜切末，放入腌制好的肉馅中，调匀。
3. 取一片海带，放入肉馅中，将海带片包好，用开水焯过的香菜扎紧。
4. 包好的海带包放入盘中，上锅蒸15分钟即可。
3. 海带胡萝卜馅
材料：
胡萝卜 1根
海带 260克
面粉 320克
酵母 3克
水 260克
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
辣椒油 2勺
香油 1勺
味精 适量
做法：
1. 温水放入发酵粉等待5分钟化开，倒入面粉内搅匀揉成面团，盖湿布发酵至二倍大。
2. 海带提前一天泡发，冷水下锅煮5-10分钟，捞出控水，切段备用。
3. 胡萝卜切好和泡好的海带，热水下锅焯2分钟，过凉水，捞出控干水分，切段备用。
4. 面团发酵完成后，简单揉搓排气，切成小块擀成面皮备用。
5. 海带胡萝卜放入自制辣椒油、盐、生抽、蚝油、鸡精、麻油，搅拌均匀即可包成包子。
6. 包好的包子冷水上锅，水开计时15分钟，关火后焖5分钟再出锅。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作美味的海带包子。