酵素萝卜的做法

经典酵素萝卜

用料：

萝卜 2根

海盐 20克

琥珀冰糖粉 60克

生抽 100克

蚝油 160克

过滤水 80克

梅子醋 60ML

果汁酵素 20ML

步骤：

1. 白萝卜洗净，去掉萝卜缨，切掉蒂头和根须，拦腰切一刀，竖起来切十字刀，切掉芯的部分，趴下切，切5刀不切断，第六刀断。

2. 撒一层海盐翻拌均匀，半小时后挤掉水。

3. 加入琥珀冰糖，翻拌均匀，半小时后，挤掉水。

4. 泡入料汁，密封冷藏10天以上，20天左右，味道极好。

简易酵素萝卜

用料：