夏至菇煲鸡的做法

夏至菇煲鸡的做法如下：

食材准备：

主料：鸡肉500克、干香菇10朵

配料：葱段3段、姜片3片、蒜片3瓣

香料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片

调料：料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、冰糖少许

详细做法步骤：

处理食材

鸡肉：将鸡肉切块，放入开水中焯水，去腥味，捞出冲洗干净。如果使用的是土鸡，可以直接跳过焯水的步骤。

香菇：干香菇泡发后洗净，切去根部，备用。

配料：葱切段，姜切片，蒜切片，备齐。

翻炒鸡肉

锅中加少许油，煎至鸡肉两面微金黄，加入葱段、姜片、蒜片和八角、桂皮，翻炒出香味。

加入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，翻炒均匀。

加入少许冰糖，帮助提鲜，翻炒至糖完全融化。

焖煮鸡肉

加水至刚好没过鸡肉，煮开后转小火慢炖40分钟。

40分钟后加入泡发好的香菇，再焖煮10分钟。

收汁出锅

汤煮至浓郁时，加入适量盐调味，最后撒上黑胡椒粉和葱花点缀，增添风味。

小贴士：

如果喜欢更浓的汤底，可以延长炖煮时间。

鸡肉要充分焖煮，让鸡肉酥烂入味，汤汁浓郁。

通过以上步骤，一道美味的夏至菇煲鸡就完成了。