柴菜台做法

柴菜台（通常指韭菜苔）的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 蒜末炒紫菜台

原料：紫菜台、蒜末、盐、油。

做法步骤：

1. 紫菜台放清水泡洗干净。

2. 摘成段，切点蒜末。

3. 热锅放油，下蒜末炒香。

4. 放紫菜台下去翻炒至软。

5. 调少许盐炒匀即可。

2. 韭苔炒鸡腿菇

食材：韭苔、鸡腿菇、蒜、小米椒、蚝油、生抽、盐、油。

做法步骤：

1. 韭苔清洗干净，去掉根部，鸡腿菇洗净，蒜去皮，小米椒洗净备用。

2. 韭苔切成3~4厘米段，鸡腿菇切成细条，蒜拍扁切末，小米椒切圈。

3. 锅内倒入少许油，油热后放入辣椒圈炒香盛出备用，再下入蒜末煸炒出香味。

4. 把切好的鸡腿菇条放入锅内，翻炒1分钟，炒至变软。

5. 放入一勺蚝油，再放一勺生抽，翻炒均匀。

6. 放入韭苔，翻炒半分钟，放入盐调味。

7. 翻炒均匀后关火，出锅前淋几滴香油炒匀，淋香油的目的是增加菜的鲜亮，还能提升口感。

8. 出锅装盘，把炸过的辣椒圈放菜上面装饰，端上桌就可以开吃了。

3. 姜蒜炒菜苔

用料：菜苔、姜、生抽、蚝油、玉米粉（勾芡用）。

做法步骤：

1. 洗净菜苔，烧水下入菜苔，放入食盐，烧开后取出菜苔放盘中配用。

2. 锅内下油，放入姜蒜炒香，放点生抽炒香后，加入水淀粉，状态粘稠后关火。

3. 把炒好的料，淋在菜苔上。

4. 肉丝炒韭菜苔

用料：肉丝、韭菜苔、太太乐减盐酱油。

做法步骤：

1. 锅中倒油爆香葱花，加入鸡胸肉炒变色。

2. 韭菜苔洗净切段，加入翻炒。

3. 倒入太太乐原味鲜减盐酱油。

4. 炒匀即可。

5. 盛入盘中。

6. 享用。

5. 清炒菜苔

用料：新鲜菜苔、葱、姜、干红辣椒。

做法步骤：

1. 热化猪油，放葱姜红辣椒炒出香味。

2. 放入洗好的菜台，爆炒，加入鸡精、酱油、麻辣鲜调味，加入适量盐。

3. 成品，新鲜营养美味。

6. 韭菜台炒鸡蛋

用料：鸡蛋、韭菜台、红辣椒丝。

做法步骤：

1. 韭菜台切好，四个鸡蛋打好，可以加点红辣椒丝添色。

2. 锅里放油然后煎鸡蛋，炒好呈出来。

3. 再放适当的油，翻炒菜台和红辣椒丝。

4. 菜台五成熟时放入鸡蛋。

5. 翻炒均匀调味。

以上是几种常见的柴菜台做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。