冬瓜干配什么菜

冬瓜干可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的搭配及做法：

冬瓜干烧肉

材料：五花肉500克，冬瓜干100克，生姜几片，大葱一段，八角两颗，老抽、生抽、料酒、冰糖、清水适量。

做法：

1. 五花肉切块，冬瓜干提前用清水泡发至软，挤干水分备用。

2. 焯水：将五花肉块放入冷水中，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干。

3. 调味炖煮：加入老抽、生抽调色，放入大葱段、八角，倒入足够覆盖肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入冬瓜干：待肉炖至七八分熟时，加入冬瓜干，继续小火炖煮约半小时，直至肉质酥烂，冬瓜干吸满肉汁，味道醇厚。

冬瓜干煲汤

材料：冬瓜干、海带、排骨、盐等调味料。

做法：

1. 冬瓜干和海带泡发后，与排骨一起放入锅中，加入足量的水。

2. 大火烧开后转小火慢炖1 - 2个小时，加入适量盐等调味料即可。