冬瓜排骨藕片汤

排骨藕片冬瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

材料

排骨：350克

莲藕：450克

冬瓜：750克

姜片：适量

料酒：少许

盐：适量

干紫菜：4克

调料：6克

步骤

1. 冬瓜去皮和芯，切成小块；莲藕洗净，削皮，切成厚片；生姜去皮，洗干净，切成薄片。

2. 排骨冷水下锅，放两片姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，继续焯3-5分钟，至没有血水。

3. 排骨捞出，用冷水洗一下，焯排骨的水倒掉，洗掉锅里的泡沫。将莲藕、冬瓜、排骨和姜片放进锅中，加清水。

4. 水开后，放少许盐，把干紫菜和调料放进去，继续煮40分钟左右。

做法二

材料

排骨：500克

冬瓜：300克

莲藕：300克

姜片：适量

食盐：适量

料酒：适量

枸杞：一小把（可选）

步骤

1. 排骨提前用清水泡洗几分钟，然后放入热水中焯水煮沸，捞出冲洗干净备用。

2. 莲藕去皮，切成块状；冬瓜去皮，刮去中间的瓤，切成块状。

3. 炒锅中加入适量油，烧热后放入姜片炒香，然后加入排骨煸炒片刻，加入料酒翻炒均匀。

4. 将炒好的排骨倒入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮3-4小时，让汤变得浓郁。

5. 加入莲藕块和冬瓜块，继续小火炖煮30分钟至1小时。

6. 最后加入适量的食盐调味，根据个人口味可以加入枸杞提升汤的色香味。

做法三

材料

排骨：300克

冬瓜：适量

莲藕：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

水：适量

步骤

1. 将排骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2. 冬瓜和藕分别削皮，切成块或片备用。

3. 取一个大锅，加入足够的水烧开，放入焯过水的排骨，加入适量的料酒去腥，煮开后撇去浮沫。

4. 接着，加入姜片，继续煮20-30分钟，直到排骨汤变得浓郁。

5. 将冬瓜块和藕片放入锅中，继续煮5分钟，使其变软。

6. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士

去腥：焯水时加入姜片和料酒可以有效去除排骨的腥味。

煮汤：冬瓜和莲藕可以提前焯水，这样在炖煮时更容易变软，汤品也更清爽。

调味：根据个人口味，可以适量加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味品，提升汤的鲜美度。

以上几种做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法来制作这道美味的排骨藕片冬瓜汤。