冬瓜鸡肉炖蘑菇

冬瓜鸡肉炖蘑菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。下面是这道菜的详细做法：

用料

鸡肉 100克

冬瓜 250克

干蘑菇 100克

料酒 5克

精盐 5克

生姜 3克

葱 3克

味精 1克

做法步骤

准备食材

生姜、葱分别洗净切成末。

冬瓜洗净去皮，切成片。

干蘑菇用凉水发泡好，洗净。

鸡肉洗净砍成块，放入锅中，加水至略超过鸡块。

炖煮

加入发好的蘑菇、料酒、姜末，小火炖煮，随时除去浮沫。

至鸡块炖至烂时，下冬瓜片，继续炖至冬瓜酥烂。

调味

加入葱末和精盐、味精，调好味，即可出锅。

小贴士

可以先将鸡肉用开水烫一下，去除腥污，再放入锅中炖煮。