粉条能做凉菜

凉拌粉条是一道清爽开胃的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种常见的凉拌粉条做法：

爽口拌凉菜

粉条提前泡一宿 ，水开后煮8分钟左右捞出过冷水。

炒个肉冒：

猪里脊切细丝，油热倒入肉丝，加料酒、葱花、蒜末炒香，加老抽、盐、鸡精、味精调味，加清水炒匀出锅，加米醋、白糖、辣椒油拌匀。

把肉冒倒入粉条里拌匀，让粉条泡5分钟。

准备配菜：

黄瓜丝、生菜丝、干豆腐丝（干豆腐可先焯下水），加香菜段、胡萝卜丝、大葱丝，倒入肉冒粉条，抓拌匀即可。

凉拌粉条（类似蕨根粉的方法）

粉条提前在温水浸泡半小时，这样烫粉条的时候容易很多。

烧开水，把粉条烫一下，捞出后清水洗净。

用耗油、味达美、小米醋、黑白芝麻抓拌一下。

切胡萝卜丝，扔进去继续抓拌。

装盘前撒上香菜段即可。

凉拌粉条（基础版）

粉条提前用冷水浸泡2小时捞出，葱和蒜瓣去皮切碎。

锅中放入冷水烧开，将粉条放入锅中煮约10分钟。

粉条煮好后捞出过凉水，控干水分放入盘子中，加入葱蒜、食盐、生抽、捞汁，搅拌均匀即可。

凉拌粉条（加入鸡蛋和木耳）

粉条泡软，用沸水煮5-10分钟，捞出放至凉水里。

炒好鸡蛋，切黄瓜丝、辣椒西红柿煮成汁，烫熟木耳炒香花生米。

将粉条、配菜拌一起，加入香菜、葱、酱油、耗油盐等调料拌匀。

凉拌菠菜粉条

菠菜去掉老叶，老根，用淘米水浸泡片刻，洗净切长段；粉条提前浸泡至变软。

锅中烧开水，依次将菠菜和粉条焯熟，捞出控水。

制作蒜末花椒油：

锅中倒油，放入花椒炸香后捞出，将热油浇在蒜末上。

调制料汁：

碗中加米醋、生抽、蚝油、盐、白糖和秘制辣椒油，搅拌均匀。

拌合食材：

将焯熟的菠菜、粉条、鸡蛋丝放入大碗中，倒入料汁，撒上花生米，充分拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，制作出美味的凉拌粉条。