去除芹菜苦

去除芹菜苦味的方法如下：

焯水

将芹菜洗净，去除叶子及根部，茎部切成小段。

在锅中放入适量的清水，待水烧开时，放入切好的芹菜，焯水一小会儿。

将焯好水的芹菜及时过一遍凉水，以保持芹菜翠绿的颜色及脆度。

加醋

芹菜中富含生物碱，加入适量醋可以中和碱，去除苦味。

腌制

芹菜可以先用盐腌制，然后再进行炒制，这样可以去除部分苦味和涩味。

选择品种

市面上的芹菜主要分为水芹、旱芹、西芹，发苦的芹菜种类是旱芹。

处理叶子

芹菜的叶子可能带有苦味，建议将叶子摘洗干净后再食用，或者将叶子焯水后拌制成其他菜品。