发包子的面粉能做蛋糕吗

发包子的面粉 能做蛋糕，但效果可能不如使用专做蛋糕的面粉。以下是相关信息的总结：

中筋面粉或自发粉：

做包子的面粉一般是中筋面粉或自发粉，而做蛋糕的面粉是高筋面粉。如果用中筋面粉做蛋糕，蓬松感会差一些。

高筋面粉：

做蛋糕的面粉一般是高筋面粉，烤出的蛋糕比较蓬松。如果用中筋面粉做蛋糕，蓬松度会略差一些。

玉米自发馒头粉：

家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，可以利用家中常备的自发粉加玉米淀粉代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。

低筋面粉：

蛋糕需要使用低筋面粉，以便在加热过程中形成筋膜，使蛋糕更加松软和有弹性。馒头粉通常是低筋面粉，但其成分和面粉略有不同，可能会影响蛋糕的质地和口感。

综上所述，虽然发包子的面粉（中筋或自发粉）可以用来做蛋糕，但由于其筋度较低，蛋糕的蓬松度和口感可能不如使用高筋面粉或低筋面粉的效果好。如果需要制作蛋糕，建议使用专做蛋糕的面粉以达到更好的口感和效果。