发面不能晒太阳

发面 不能晒太阳，主要原因如下：

面团表面变硬：

太阳光线会使面团表面变硬，导致失去弹性和柔软度。

水分蒸发：

太阳下的高温会导致面团内部的水分快速蒸发，使面团变得干燥、硬邦邦的，失去筋道的口感和韧性。

过度发酵：

太阳下的高温可能会导致面团过度发酵，使其变得酸味或变质。

影响加工：

晒过的面团在后续的加工步骤中可能会遇到困难，且制成的面食口感不佳。

因此，建议将发面放在温暖、潮湿的地方，例如室内或烤箱中，以便使面团膨胀发酵并获得柔软的质地。如果需要将面团放在室外，应选择阴凉、通风的地方，并注意避免阳光直射。