虾仁便当保存
虾仁便当的保存方法主要有以下几种：
速冻法
将虾仁放入容器中，加入清水，然后将容器速冻起来。食用时再化开，这样可以保证虾仁的新鲜和口感。
冷藏法
将虾仁煮熟，用保鲜袋装起来，放到冰箱的冷藏室里面冷藏。这种方法只能保存3天左右，要尽快食用。
盐水浸泡法
刚剥好的虾仁，放在淡盐水里浸泡4分钟，然后洗干净，沥干水分，再放盐、蛋清、菱粉拌匀，冷藏三到四个小时，再放入冷冻室。
加料腌制法
将搌干水分的鲜虾仁放入容器内，加入食粉、味精、精盐、蛋白、生粉等调料，拌匀后加清油封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
将搌干水分的鲜虾仁放入容器内，加入鸡蛋清、精盐，搅上劲后加入味精、湿淀粉搅匀，放置2-3小时，待虾仁涨起，加入清油封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
冰水浸泡法
将新鲜虾仁放入盆中，加入足够的冰水，浸泡15-20分钟，沥干水分后放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存，可在3-4个月内食用。
真空包装法
将新鲜虾仁放入真空包装袋中，封口后使用真空封口机排出氧气，密封后放入冷冻室冷冻保存，可在3-4个月内食用。