西兰花虾仁小饼做法

西兰花虾仁小饼的做法如下：

食材准备：

西兰花 1颗

大虾 数只

鸡蛋 3个

胡萝卜 半根

糯米粉 1勺

普通面粉 2勺

葱花 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

花椒粉 适量

玉米淀粉 适量

料酒 少许

食用油 适量

烹饪步骤：

处理西兰花

将西兰花分成小朵，清洗干净。

加入适量食盐和少许小苏打，搅拌均匀后浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净。

将西兰花放入沸水中焯水约1分钟，去除草酸，保持其翠绿色。

焯水后立即放入冷水中泡凉，沥干水分备用。

处理大虾

虾仁去壳、去虾线，切成小粒。

加入食盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，再加入少许玉米淀粉搅拌均匀，让虾肉更加嫩滑。

调制面糊

将焯水后的西兰花用刀剁成细粒，胡萝卜切成小丁。

将西兰花、胡萝卜、虾仁混合在一起，打入鸡蛋，加入胡椒粉、花椒粉和盐，搅拌均匀。

接着加入糯米粉和面粉，调整面糊的浓稠度，确保面糊不太稠，也不太稀，能顺利倒入锅中成型。

煎制早餐饼

热锅凉油，在锅中倒入适量食用油。

舀一勺面糊倒入锅中，轻轻用勺背整理成圆饼状。

盖上锅盖，用中火加热约2分钟，直到底部金黄酥脆。

翻面后，再加热2分钟，确保两面均匀受热，形成外脆内嫩的口感。

用手指轻按饼面，如果有弹性，说明已熟透。

出锅享用

西兰花早餐饼外酥内嫩，虾仁、鸡蛋、西兰花和胡萝卜的丰富口感交织在一起，香气四溢。

小贴士：

西兰花焯水后，尽可能切沫，越细越好。

如果想吃更薄的饼，搅拌时多加水，直到向水一样成流。

电饼铛预热刷油，将混合好的馅料放进电饼铛里，盖上盖子，烙上三分钟，翻面后再烙三分钟，两面金黄即可出锅。

这样一道营养丰富的西兰花虾仁小饼就做好了，既美味又健康，适合早餐或下午茶享用。