黄瓜汁豌豆凉粉做法

黄瓜汁豌豆凉粉的做法如下：

黄瓜1根

豌豆淀粉适量（根据个人口味和凉粉的量来调整）

清水（用于煮凉粉）

盐、蒜末、生抽、香醋、香油、鸡精等调料（根据个人口味来调整）

黄瓜汁的制备：

将黄瓜洗净切成小块，放入榨汁机中榨成汁。

如果喜欢更细腻的口感，可以用过滤器过滤掉黄瓜汁中的渣子。

豌豆淀粉的搅拌：

将豌豆淀粉倒入一个碗中，加入适量的黄瓜汁，搅拌均匀，直到没有干粉。

煮凉粉：

锅中加入适量的清水，大火烧开后，将调好的豌豆淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，防止粘锅。

继续搅拌至豌豆淀粉糊变得浓稠，开始冒泡时，关火。

冷却成型：

将煮好的凉粉倒入一个容器中，静置冷却至凝固。

可以放入冰箱冷藏几小时，使凉粉更加Q弹。

切条与调味：

将冷却后的凉粉倒扣脱模，切成条状。

准备调料汁，将蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精等调料混合均匀，淋在凉粉上，最后加入一些黄瓜丝和熟芝麻、花生碎等增加口感。

豌豆粉和水的比例要适当，通常为1:6左右，这样煮出来的凉粉才会细腻有弹性。

煮凉粉过程中要不断搅拌，防止粘锅。

调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的黄瓜汁豌豆凉粉了。