白萝卜木耳包子

白萝卜木耳包子是一道健康美味的传统中式点心，主要食材包括白萝卜、干香菇、干黑木耳和面粉等。下面是制作这道点心的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

面粉：500克

干酵母：5克

白糖：10克

温水：适量

白萝卜：1根

干香菇：30克

干黑木耳：20克

干粉条：1小把

葱姜末：适量

酱油：适量

盐：适量

味精：适量

食用油：适量

制作步骤

将面粉放入大盆中，加入白糖和干酵母，用温水和面，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

白萝卜洗净去皮，擦成细丝，用开水焯烫2分钟，捞出过凉水后切碎备用。

干香菇和干黑木耳提前泡发，洗净后切成丁。

干粉条提前泡发，洗净后切碎。

葱姜末炒香，加入酱油、盐、味精、五香粉、蚝油等调料，炒匀后晾凉备用。

发好的面团取出，揉搓排气，切成大小一致的剂子。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，捏紧褶子包成包子。

将包好的包子放入蒸锅中，醒发10分钟。

水开后，将包子放入蒸锅，蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟再取出。

小贴士

发面：发面时确保环境温暖，有助于酵母快速繁殖，使面团发酵更充分。

馅料：萝卜丝焯水可以去除部分苦涩味，同时使馅料更易成型。

蒸制：蒸制过程中要注意火候，避免水蒸气过多导致包子皮破裂。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的白萝卜木耳包子了。祝你烹饪愉快!