焖猪肉用腐乳还是南乳

焖猪肉时， 南乳比腐乳更为常用。南乳，也被称为红腐乳或红方，是由红曲发酵制成的豆腐乳，具有独特的脂香和酒香，味道咸中带甜，能健脾开胃。在制作南乳焖猪肉时，南乳的香味能够增添菜肴的风味，使肉质更加鲜美。虽然腐乳也可以用于烹饪，但南乳因其特有的风味和颜色，更适合用于焖猪肉。

准备食材：

选择适量的梅头肉或脆肉，洗净切片。准备好南乳、蒜蓉、生抽、糖和适量的水。

炒香南乳：

热锅凉油，爆香蒜蓉，然后加入南乳炒至香味出来，注意火候不能太大，以免南乳炒焦。

煸炒肉片：

将肉片加入锅中，转大火煸炒，然后加入生抽和糖，炒拌均匀。

焖煮：

加入适量的水，盖上锅盖焖煮，直到汤汁浓稠，肉质酥软。

调味：

尝试汤汁的味道，根据个人口味进行调味，最后撒上葱花或香菜即可上桌。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的南乳焖猪肉。南乳的咸甜味和猪肉的鲜美完美结合，是一道简单又美味的家常菜。