咸面怎么炒好吃

炒咸面是一道美味的家常菜，以下是一种简单的炒咸面做法：

用料：

咸面

廋肉

红萝卜

绿豆芽（或黄豆芽）

葱

花生油

老抽

做法步骤：

焯水 ：将咸面放入沸水中焯水一下，然后捞出过冷水，沥干水分备用。

切配：

廋肉切成丝，红萝卜切成丝，葱切成葱花，绿豆芽洗净备用。

炒制：

锅中放油烧热，下入肉丝炒至变白，接着加入红萝卜丝翻炒至软，然后放入绿豆芽。

加入咸面：

将焯水后的咸面放入锅中，用筷子轻轻打散，翻炒均匀。

调味：

加入少许老抽上色，根据口味可适量加盐（因咸面本身已有咸味，故盐要少加）。

出锅：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

咸面本身有咸味，炒的时候不需要再加盐。

如果喜欢锅巴口感，可以在炒制过程中适当提高温度，使面条表面形成一层锅巴。

这样做出来的炒咸面既有咸香，又爽滑可口，是很多人喜爱的早餐或晚餐选择。