酱豆腐煮多久

酱豆腐的煮制时间主要取决于个人口味、豆腐的种类以及是否提前进行焯烫等步骤。以下是一些具体的建议：

一般来说，酱炖豆腐的炖煮时间大约为15-20分钟左右。这个时间可以让豆腐变得软嫩入味，同时保持其形状和口感。

如果喜欢豆腐更加入味，可以适当延长炖煮时间，但不宜过长，以免豆腐过软变烂。一般建议最多延长至20-30分钟。

为了使豆腐更好地吸收调味料的味道，可以在炖煮前将豆腐切成小块，并用开水焯烫2-3分钟，然后沥干备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，并且使其在烧制过程中不易碎掉。

对于追求快速煮制的方法，可以将切好的豆腐放入沸水中焯水1分钟，然后捞出备用。接着在热锅中加入调味料，快速翻炒均匀后加入豆腐，继续煮5分钟左右，最后大火收干汤汁即可。

综合以上建议，酱豆腐的煮制时间可以根据个人喜好和具体做法进行调整，但大致范围在15-30分钟之间。提前焯烫豆腐可以使其更加入味，而延长时间则需注意不要使豆腐过软。