白菜怎么做成干白菜粉
制作干白菜粉的过程包括以下几个步骤：
准备白菜
将白菜逐片洗干净，切成2厘米左右的方块或撕成小段。
白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，以便更好地入味。
处理粉条
粉条提前用清水泡上，吃之前在沸水锅中煮1分钟再焖一会，用凉水过凉捞出备用。
炒制白菜
锅烧热放入食用油，油热后放入白菜、干辣椒、葱花、姜末旺火不停地翻炒。
至白菜微微有些变软后，加入酱油、花椒粉快速翻炒均匀。
加入粉条和其他调料
放入泡发好的粉条，倒入适量的水，加入老抽、盐、白糖（提鲜）和蒜末，快速翻炒均匀即可出锅。
晾晒或烘干
将炒好的白菜粉条混合物放在通风处晾干，或者使用烘干机进行烘干，直到白菜粉完全干燥。