整个紫茄子放肉里煮

将整个紫茄子放入肉中一起煮，是一种美味且营养丰富的烹饪方式。以下是一种常见的做法：

准备食材

紫茄子 1个

瘦肉（如猪肉或牛肉）100克

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

酱油 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

白糖 1勺

淀粉 1勺

清水 适量

香菜 适量（可选）

处理食材

茄子洗净，切成大小适中的长条状，用清水浸泡片刻，防止氧化变色。

瘦肉洗净，剁成肉末备用。

大蒜切片，姜切片，葱切段。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

加入肉末翻炒至变色，加入适量料酒继续翻炒。