炒番茄能放木耳吗窍门

炒番茄时可以放木耳，并且这样做可以增添菜肴的口感和营养价值。以下是一些炒番茄放木耳的窍门：

干木耳需要提前用温水泡发，然后撕成小朵。泡发木耳时，可以在密封的罐子里加入清水、白糖和2勺淀粉，摇晃1分钟左右，这样泡发出来的木耳又软又光亮。

将泡发好的木耳和西兰花一起焯水，焯烫1分钟，捞出后沥干水分。这样可以去除木耳和西兰花的残留和杂质，使其口感更脆嫩，营养不易流失。

锅中留底油，加入葱段和蒜片，小火炝炒出香味后，倒入西红柿块，大火快速翻炒至西红柿出汁，形成浓郁的番茄汤底。

将焯烫好的木耳和西红柿一起倒入锅中，与西红柿一起大火快速翻炒几下，使食材充分融合，味道相互渗透。

根据个人口味，可以加入适量的盐、白糖、蘑菇粉、生抽、素蚝油等调味料，翻炒均匀，使菜肴更美味。

如果喜欢口感更浓郁，可以淋上水淀粉勾芡，使料汁迅速浓稠并均匀附着在食材上。

撒上一把蒜苗叶碎，再次大火翻炒均匀后即可关火出锅。