木耳菜结子的木耳菜

木耳菜，学名落葵，又名潺菜、豆腐菜等，属于落葵科一年生蔓生草本植物。以下是关于木耳菜的详细介绍：

木耳菜茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。

叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起。

穗状花序腋生，长3-15 （-20）厘米；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒；雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色；柱头椭圆形。

果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。

木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

每100克新鲜木耳菜中含钙量高达130毫克，是菠菜的3倍，维生素C含量达到48毫克，比黄瓜高出4倍。

木耳菜含有丰富的钙质和维生素C，具有补钙和抗氧化等多种功效。

木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。

可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。

种子在温水中的浸泡时间范围在6至24小时之间，水温宜在20-30摄氏度。

通过以上介绍，相信您对木耳菜有了更全面的了解。木耳菜不仅美味可口，还富含多种营养成分，是健康饮食的好选择。