怎样腌制坛子酸菜鱼

材料准备

新鲜活鱼1条（草鱼或黑鱼均可，约1.5公斤）

老坛酸菜500克

泡椒50克

泡姜50克

大蒜5瓣

生姜1块

小葱3根

干辣椒10个

花椒1小把

鸡蛋1个

淀粉适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

制作步骤

鱼的处理

将鱼洗净，去鳞、去内脏，从尾部开始沿着脊骨片下鱼肉，再将鱼肉片成薄片，鱼骨剁成段，备用。

腌制鱼片