备餐猪肝

猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的铁、维生素A和B族维生素等，具有补血、养肝明目的功效。以下是几种常见的猪肝烹饪方法：

猪肝瘦肉粥

配料：猪肝50g、瘦肉50g、小青菜30g、稻米1量杯、白醋1茶匙、料酒2茶匙、盐1茶匙。

做法：

1. 猪肝洗净切小丁，瘦肉去筋膜，用刀背将肉敲打松散，切同样大小的丁。

2. 猪肝和瘦肉分别放在两个碗里，猪肝中加入料酒和白醋，瘦肉中加料酒，腌20分钟左右，青菜切丁备用。

3. 备好米，淘洗干净后，倒入电饭锅中，加入足量的水。

4. 30分钟后，将腌好的猪肝和瘦肉加入，搅拌均匀，盖锅煮约20分钟。

5. 再加入青菜，煮至熟，盐调味即可出锅。

菠菜枸杞猪肝汤

配料：菠菜200g、猪肝250g、枸杞10g、盐、花生油。

做法：

1. 猪肝洗干净，切小块，用姜、油、盐腌制15分钟，枸杞浸泡5分钟，菠菜去掉根部，洗干净后切小段。