猪什么肉炖汤

猪肉的不同部位都可以用来炖汤，以下是一些常见的适合炖汤的猪肉部位：

瘦肉：

最常见的猪肉部位，肉质紧实，富有弹性，适合切片滚汤或切厚块炖汤。

猪腱：

猪大腿上的肌肉，也叫猪展，煲汤和炖汤皆宜，煲完汤仍然软身滑嫩，适合喜欢吃汤渣的人。

猪骨：

包括猪筒骨、猪前后髀等部位，适合煲老火汤、浓汤或奶白汤。

排骨：

猪肋排等部位的排骨，适合炖汤，如冬瓜排骨汤。

猪蹄：

猪的脚部，适合炖汤，肉质软嫩，营养丰富。

猪肚：

猪的胃部，适合炖汤，汤味鲜美。

猪肺：

猪的肺部，适合炖汤，有润肺止咳的功效。

猪肝：

猪的肝脏，适合炖汤，有补血养肝的功效。

肩胛肉（梅花肉）：

肉质特别嫩，不油腻，适合清炖，如客家清炖猪肉汤。

根据个人口味和营养需求，可以选择不同的猪肉部位进行炖汤。例如，如果喜欢汤品清淡，可以选择瘦肉或猪骨；如果喜欢口感丰富，可以选择排骨或猪蹄；如果注重营养滋补，可以选择猪筒骨或猪前后髀等部位。