炒金针菇生菜鸡蛋

金针菇生菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：1把（约200克）

鸡蛋：3个

大蒜：2-3瓣

生姜：1小块

小葱：1根

盐：适量

生抽：1小勺

料酒：几滴

蚝油：0.5小勺

食用油：适量

制作步骤：

处理食材

金针菇切除根部，撕成小朵，放入清水中浸泡5分钟后洗净，捞出沥干水分。

生姜切丝，大蒜切末，小葱切段备用。

调蛋液

鸡蛋打入碗中，加入少量盐（约0.5小勺）和几滴料酒去腥，用筷子搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固，用铲子轻轻推动，炒至蛋液成型盛出。

炒香配料

锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末爆香。

炒金针菇

加入金针菇大火翻炒，金针菇会出水，继续翻炒至水分基本收干。

混合翻炒

倒入炒好的鸡蛋，加入生抽（1小勺）、蚝油（0.5小勺）翻炒均匀，使食材入味。

出锅装盘

撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

金针菇撕成小朵更容易炒匀。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免蛋液变得过于碎散。

可以根据个人口味加入适量的辣椒面或辣椒酱，增加风味。

希望你喜欢这道金针菇生菜炒蛋，快去尝试一下吧!