金针菇没洗就炒了会有事

金针菇本身并不含有毒素，通常情况下是可以安全食用的。然而，如果金针菇没有经过适当的清洗和烹饪，可能会存在一些风险：

微生物污染：

金针菇在生长、采摘、运输和销售过程中可能会受到细菌、病毒等微生物的污染。如果未经烹饪的金针菇被污染，可能导致食物中毒。

农药残留：

金针菇在生长过程中可能接触到农药，这些农药可能会残留在菌体上。未经烹饪的金针菇如果存在农药残留，可能对人体健康造成危害。

杂质摄入：

未清洗的金针菇可能含有泥土和其他杂质，这些杂质摄入后可能对人体健康不利。

过敏反应：

有些人可能对金针菇中的某些成分过敏，如果未经清洗直接食用，可能会引发过敏症状。

为了确保金针菇的食品安全，建议在食用之前进行适当的烹饪处理，如焯水。这样可以有效去除潜在的细菌和农药残留，减少食品中毒的风险。如果担心过敏反应，可以先少量尝试，观察是否有不适症状。在食用任何食物之前，了解个人的过敏史是非常重要的。

综上所述，虽然金针菇本身无毒，但为了确保食品安全，建议还是进行适当的清洗和烹饪处理。