糖醋溜豆腐泡

糖醋溜豆腐泡是一道色香味俱全的传统名肴，主要原料是豆腐泡，通过炸、炒等烹饪手法，使豆腐泡充分吸收糖醋汁的酸甜味道，外酥里嫩，非常开胃。以下是制作糖醋溜豆腐泡的详细步骤：

材料

豆腐泡：250克

胡萝卜：适量

青椒：半个

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

糖：适量

醋：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

水淀粉：适量

鸡精：少许（可选）

植物油：适量

步骤

豆腐泡洗净，切成两半或四分之一，以便入味。

胡萝卜、青椒洗净，切成丝或片。

葱切葱花，姜蒜切末。

在一个小碗中，加入适量的糖、醋、生抽、蚝油、盐和水，搅拌均匀，制成糖醋汁。

如果喜欢汤汁更浓郁，可以加入适量的水淀粉勾芡。

锅中倒入足够的植物油，油温升至7成热时，放入豆腐泡，小火慢煎至表面金黄酥脆，捞出沥油。