豆腐不煎不炸的做法

准备食材

豆腐一块

大葱一段

大蒜几瓣

生姜一小块

豆瓣酱一勺

生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油各适量

处理豆腐

把豆腐切成小块，放在盘子里备用。

大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末。

调制酱汁

在碗里加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀备用。

煮豆腐

锅里加入适量的水，大火烧开。

水开后，把豆腐放入锅里，煮一分钟左右，捞出沥干水分。这样可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐更加滑嫩。

炒香调料

热锅凉油，油热后放入葱花、蒜末、姜末爆香。

然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。