乾隆豆腐的做法

乾隆豆腐是一道具有悠久历史的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。下面是乾隆豆腐的详细做法：

主要食材

豆腐：2块

生抽：适量

豆瓣酱：适量

芝麻酱：适量

蒜蓉辣酱：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

孜然粉：适量

熟白芝麻：适量

做法步骤

豆腐切厚片 ：将豆腐切成约0.5至0.8厘米的厚片，然后沥干水分备用。

煎豆腐：

热锅凉油，下入豆腐片，用小火煎制，以防止煎糊。煎至两面金黄，捞出备用。

准备料汁

在小碗中混合生抽、豆瓣酱、芝麻酱、蒜蓉辣酱、蚝油、白胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀。

浇汁：

将调好的料汁均匀地浇在煎好的豆腐片上。

撒上熟白芝麻：

最后在豆腐上撒上一些熟白芝麻，增加香气和口感。

烹饪技巧

选择豆腐：尽量选择散装的压制豆腐，比较结实。超市里的北豆腐也可以，但相对有点松散，口感稍差。