东北怎样养殖木耳银耳

东北养殖木耳银耳的方法如下：

选择抗逆性强、出耳率高、品相好的木耳菌种，例如秋耳、伏耳等。

可以选用枝条菌种和锯木屑菌种两种方式。枝条菌种需要将直径约为一厘米的枝条切成1.5厘米长的小段，加入米糠、蔗糖等成分后装入瓶子，并经过高压灭菌处理，然后接入母种，在25-28℃的环境下培养约一个月，直到菌丝充满整个瓶子。锯木屑菌种则是将锯木屑与麦麸等混合制成培养基，随后接种菌丝。

接种前要确保接种室已经彻底消毒，接种量可以适当多一些。初期应控制温度在27-28℃之间；当菌丝成活并定植后，应调整温度至24-25℃左右。大约经过40-45天的时间，菌丝就能完全覆盖袋子。

对于采用段木栽培法种植的木耳，需将耳木按“山”字形或“井”字形堆垛起来。保持堆内温度在20-28℃范围内，相对湿度保持在80%左右。当菌丝已充分生长到木质部分并且出现了少量耳芽时，应及时散开堆垛，排列开来。

在木耳的出耳阶段，必须保证适当的湿度，加强通风，并经常均匀地喷水。如果温度适宜，可以增加喷水量以促进耳片的生长，使其更大更饱满。若遇到低温天气，则需要用塑料膜覆盖以保持温暖和湿润。

种植木耳宜选择春秋两季，春季一般在清明前后，秋季则在白露前后为佳。场地选择应避开风口、积水地带，最好是在林下、果园或者遮阳棚内。种植前，地面需要整平并覆盖一层枯枝落叶，起到保湿、防杂菌的作用。菌棒之间留足空隙，便于空气流通和采光。

木耳生长过程中，水分管理至关重要。菌棒表面干燥时要及时喷水保湿，但也不能过湿，以防霉菌滋生。喷水的最佳时间为早晚，避免阳光直射时操作，以防菌丝被高温烫伤。