木耳要泡发多久

木耳的泡发时间以 30分钟到1小时为宜，温度控制在35度左右的温水最合适。泡发好的木耳要尽快食用，不建议放置过久，以避免细菌滋生和营养流失。如果使用热水泡发，时间可以缩短至20-30分钟，但需要注意不要使用沸水，以免破坏木耳的口感。另外，如果木耳浸泡时间过长，比如超过4小时，可能会产生有毒物质，因此应避免长时间浸泡。

综上所述，最佳的木耳泡发时间是30分钟到1小时，使用温水效果最佳。如果需要快速泡发，可以采用加入食盐和面粉的方法，摇晃3分钟即可。