莲子冬瓜煲水鸭

莲子冬瓜煲水鸭是一道经典的中华药膳，具有清热解暑、利湿解毒的功效，适合在夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸭肉：1只（约1000克）

冬瓜：500克

莲子：50克

百合：20克

薏米：20克

陈皮：1片

姜：5片

料酒：适量

盐：适量

葱：1根

枸杞：适量（可选）

人参：少量（可选）

芡实、薏苡仁、白扁豆、绿豆、赤小豆：各适量（可选，用于增强功效）

鲜荷叶：1张（干品则用30克，可选）

制作步骤：

鸭肉处理

将鸭肉洗净，斩成大块。

放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成大块备用。

莲子与薏米浸泡

莲子与薏米提前浸泡30分钟，洗净备用。