青椒沫炖豆腐

青椒沫烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为豆腐和青椒，通过简单的烹饪手法，将两者的营养与美味完美融合。以下是制作青椒沫烧豆腐的详细步骤：

嫩豆腐 300克

青椒 1个

大蒜 3瓣

生抽 1大勺

老抽 1小勺

蚝油 1大勺

盐适量

食用油适量

水淀粉适量（用于勾芡）

豆腐切成2厘米见方的小块，用温水浸泡5分钟，沥干水分备用。

青椒洗净，去籽后切成小粒。

大蒜剁成蒜蓉。

热锅凉油，油热后加入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜蓉爆香。

放入青椒粒翻炒至断生。

将煎好的豆腐块重新放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽、蚝油、适量的盐和水，翻炒均匀。

最后，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

煎豆腐时火候要小，以免豆腐烧焦。

青椒不宜炒太久，以免失去清脆口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道青椒沫烧豆腐不仅口感细腻、味道鲜美，而且富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是家庭餐桌上的一道佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。