苦瓜蘑菇炒蛋

苦瓜蘑菇炒蛋是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸡蛋 2个

新鲜香菇 4朵

苦瓜 半根

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

蒜 适量

洋葱 适量

胡椒 适量

食油 两勺

步骤

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，打散备用。

苦瓜洗净去瓤，切成薄片。

香菇洗净，切成片。

蒜和洋葱分别切成丝。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋成块，盛出备用。

炒苦瓜和香菇

锅中留少许油，加热后放入蒜丝和洋葱丝爆香。

加入切好的苦瓜片和香菇片，翻炒均匀。

炒至苦瓜变软，香菇出水。