广式莲藕做法
广式莲藕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
广式莲藕排骨汤 用料
：排骨350克，莲藕250克，胡萝卜1根，玉米半根，姜适量，玉米须适量，盐适量。
做法 排骨焯水备用。 莲藕削皮切块，胡萝卜切片，玉米切段。 所有材料放入煲中，大火煲至沸腾转小火约一小时，加适量的盐即可。广式莲藕花生汤
用料：藕1节，排骨150克，花生10克，姜6片，章鱼须3条。
做法 莲藕削皮切块，姜拍扁，章鱼须切条。 排骨焯水备用。 所有材料放入煲中，大火煲至沸腾转小火约一小时，加适量的盐便可。广式莲藕瘦肉汤
用料：新鲜莲藕500克，瘦肉200克，红枣适量，枸杞适量，姜块适量，鸡精适量，食盐适量，料酒适量，清水适量。
做法 莲藕去皮，切成薄片，瘦肉切成块状，并用开水焯水去腥。 取一个炖盅，加入适量清水，放入莲藕片、瘦肉块、红枣、枸杞和姜块。 加入适量的料酒，用大火蒸煮约30分钟，直到莲藕煮熟。 取出炖盅，加入适量的鸡精和盐，再次放入蒸锅中，用大火蒸煮约10分钟，使调味品充分融入莲藕汤中。 莲藕汤煮好后，用漏网将汤倒入碗中，沥去蔬菜渣滓，最后用勺子舀取碗中的莲藕片和瘦肉块，装入汤碗中即可。乳香藕片
用料：莲藕，蒜末，葱花，玫瑰腐乳各少许，盐，白糖，白醋，水淀粉各适量。
做法
莲藕切去两端蒂根，在清水中泡一会儿，把里面的泥沙也泡下来。
莲藕切片，装入盘中备用。
锅中倒入适量清水，加入少许白醋烧开，倒入切好的藕片，用大火将藕片焯煮约3分钟至熟。
捞出焯好的藕片，沥干水分。
锅中烧油，油热至5成，倒入蒜末炒香，再倒入两大汤匙红色腐乳炒香，倒入藕片翻炒，加入其它调味料，最后加入水淀粉勾个薄芡，快速翻炒两下即可出锅。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。