蒜蓉酱炸金针菇
蒜蓉酱腌金针菇是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇、大蒜、小米椒和香葱等，调味料有生抽、蚝油、白糖和盐等。下面是制作这道菜的详细步骤：
调制蒜蓉酱
将大蒜剁成细腻的蒜末，小米椒切成小圈，香葱切碎备用。
另起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后迅速将热油淋入碗中，激发蒜蓉和辣椒的香气。
在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐，搅拌均匀，让酱汁充分融合。
处理金针菇
将金针菇切去根部，撕成小束，清洗干净后沥干水分。
将金针菇均匀地铺在盘子里，尽量摊开以便蒸制时更好入味。
蒸制金针菇
将调好的蒜蓉酱均匀地铺在金针菇上，确保每一束金针菇都能充分吸收到酱汁的香味。
锅中加水烧开后，将盘子放入蒸锅内，大火蒸8分钟。
完成点缀
出锅后撒上一些新鲜的香葱碎增色增香，简单的蒜蓉金针菇就可以上桌享用了。
小贴士
蒜蓉是这道菜的灵魂，建议用量充足，才能保证蒜香浓郁。如果不喜欢太辣，可以减少小米椒的用量，甚至省略，保留纯粹的蒜香味。
蒸制过程中，酱汁会逐渐渗入金针菇，让它变得更加鲜嫩入味。
如果想让葱花的香味更浓郁，可以再淋上一点热油，激发出葱香。
希望你能成功制作出美味的蒜蓉酱腌金针菇，享受美食带来的愉悦!